{"id":118492,"date":"2021-11-22T09:56:18","date_gmt":"2021-11-22T08:56:18","guid":{"rendered":"https:\/\/eurecat.org\/?post_type=mec-events&p=118492"},"modified":"2021-11-22T10:06:32","modified_gmt":"2021-11-22T09:06:32","slug":"jornada-tecnica-la-evaluacion-sensorial-como-herramienta-de-valor-anadido-en-la-avellana","status":"publish","type":"mec-events","link":"https:\/\/prova2.eurecat.org\/es\/calendario\/jornada-tecnica-la-evaluacion-sensorial-como-herramienta-de-valor-anadido-en-la-avellana\/","title":{"rendered":"Jornada t\u00e9cnica: La evaluaci\u00f3n sensorial como herramienta de valor a\u00f1adido en la avellana"},"content":{"rendered":"
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El pr\u00f3ximo d\u00eda 9 de diciembre<\/strong>, D\u00eda Mundial de la Avellana, se celebra la jornada t\u00e9cnica \u00abLa evaluaci\u00f3n sensorial como herramienta de valor a\u00f1adido en la avellana\u00bb en formato presencial con una cata de avellana, en la sede de Eurecat en Reus, y online.<\/strong> Organizada por el Departamento de Acci\u00f3n Clim\u00e1tica, Alimentaci\u00f3n y Agenda Rural de la Generalidad de Catalu\u00f1a, con la colaboraci\u00f3n de la DOP Avellana de Reus, el centro tecnol\u00f3gico Eurecat y el departamento de Tecnolog\u00eda de los Alimentos de la Universidad de Lleida, forma parte del Plan Anual 2021 de Transferencia Tecnol\u00f3gica (PATT) y se incluye en las actividades del programa Tiempo de Avellana.<\/p>\n

El director de los Servicios Territoriales del DAAC en Tarragona, \u00c0ngel Xifr\u00e9<\/strong>, inaugurar\u00e1 la jornada que contar\u00e1 con la charla ‘El an\u00e1lisis sensorial como herramienta de caracterizaci\u00f3n’ a cargo de la Dra. M\u00aa Paz Romero Fabregat<\/strong> de la Universidad de Lleida. A continuaci\u00f3n la investigadora de la Unidad de Nutrici\u00f3n y Salud de Eurecat, Dra. Nadia Ortega<\/strong>, presentar\u00e1 la creaci\u00f3n del Panel de Cata de la Avellana, una de las acciones impulsadas este a\u00f1o por la Oficina T\u00e9cnica de la Avellana<\/strong>.
\nLa sesi\u00f3n presencial continuar\u00e1 con una cata presencial de evaluaci\u00f3n sensorial de la avellana a cargo de la Dra. M\u00aa Paz Romero y la Dra. Nadia Ortega.<\/p>\n

Definir las impresiones que un alimento produce en los sentidos y establecer un perfil sensorial mejora y complementa cualquier determinaci\u00f3n anal\u00edtica y nos ayuda en la expresi\u00f3n de las propiedades de nuestros productos. Por tanto, el an\u00e1lisis sensorial se convierte en una herramienta de relevancia para el personal t\u00e9cnico de la industria alimentaria, como el de la producci\u00f3n de avellanas, que dispone as\u00ed de m\u00e1s herramientas para aumentar su competitividad, de acuerdo con los objetivos del Oficina T\u00e9cnica de la Avellana, gestionada por Eurecat, para desarrollar el Plan estrat\u00e9gico para la valorizaci\u00f3n de la avellana.<\/p>\n<\/div>\n

Inscr\u00edbete aqu\u00ed. Plazas limitadas para la sesi\u00f3n presencial<\/span><\/a><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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