La Xarxa Tecnomifood, juntament amb el seu soci Eurecat, organitzen el webinar «Funcionalitat de compostos bioactius de fonts vegetals sobre la base de tecnologies òmiques», en què mostraran els resultats de projectes d’R+D+I al camp de l’aplicació de les ciències òmiques a la indústria alimentària. En concret, es parlarà sobre els efectes saludables dels polifenols presents a les taronges i les aproximacions òmiques realitzades per entendre els seus mecanismes d’acció.

A més, durant la sessió comptarem amb la participació de l’empresa Interquimsa, que actualment treballa amb un d’aquests polifenols, l’hesperidina, i que explicarà els resultats d’un estudi on es va avaluar la biodisponibilitat dels seus productes.