La Red Tecnomifood, junto con su socio Eurecat, organizan el webinar «Funcionalidad de compuestos bioactivos de fuentes vegetales en base a tecnologías ómicas», en el que mostrarán los resultados de proyectos de I+D+I en el campo de la aplicación de las ciencias ómicas en la industria alimentaria. En concreto, se hablará sobre los efectos saludables de los polifenoles presentes en las naranjas y las aproximaciones ómicas realizadas para entender sus mecanismos de acción.

Además, durante la sesión, contaremos con la participación de la empresa Interquimsa, que actualmente trabaja con uno de estos polifenoles, la hesperidina, y que explicará los resultados de un estudio en el que se evaluó la biodisponibilidad de sus productos.