La Red Tecnomifood, junto con Eurecat, organiza el día 18 de diciembre el webinar «Aplicación de las ciencias ómicas en investigación, innovación y desarrollo de ingredientes, nutracéuticos y alimentos funcionales innovadores», con el objetivo de proporcionar una visión general a la aplicabilidad de las ciencias ómicas a la investigación industrial en alimentación y establecer criterios para la toma de decisiones relativa a la aplicación de las ómicas en proyectos de investigación.

Ciencias ómicas y alimentación funcional

Actualmente, el uso de las ciencias ómicas en la industria alimentaria es esencial para afrontar la tendencia hacia la personalización de las recomendaciones nutricionales y para fomentar la salud, el mantenimiento y la optimización de funciones fisiológicas y la prevención de enfermedades.

No obstante, a pesar de su enorme potencial, la incorporación de las tecnologías ómicas a la investigación y al desarrollo empresarial del sector de la alimentación saludable es aún muy limitado. La Red TecnomiFood trabaja para cambiar esta situación, generando conocimiento científico y avanzado en el uso de las ómicas en ámbitos alimenticios.